Côtes du Rhône blanc 2023
Un Côtes du Rhône puissant sur des notes de fruits noirs et d’épices. La bouche est ample, chaude mais sans déséquilibre. Belle longueur en bouche. Il surprendra par sa densité.
Cépages : 70% Grenache Blanc – 20% Clairette blanche – 10% Ugni Blanc
Le Clos du Mont Olivet, célèbre propriété de Châteauneuf du Pape, est crée en 1932 par Séraphin Sabon. Le domaine passa ensuite dans les mains de Joseph, le fils aîné de Séraphin. Aujourd'hui c'est Céline, David et Thierry, les petits enfants de Joseph qui le gèrent. Le domaine s’étend sur 21 hectares pour le Châteauneuf-du-Pape, 14 hectares en Lirac, 10 hectares en Côtes-du-Rhône et 3 hectares en Vin de Pays du Gard.
Les vignobles de l’appellation régionale Côtes du Rhône s’étendent de Vienne à Avignon sur 171 communes et des terroirs variés. L’appellation autorise une vingtaine de cépages. Dans les vins rouges : le Grenache (cépage majoritaire), la Syrah, le Mourvèdre et le cinsault (en plus petite quantité) sont les principaux cépages. Pour les vins rouges et rosés, le Grenache devra représenter au moins 30 % de l’encépagement (à l’exception des vins produits dans la partie septentrionale à base de Syrah) et l’ensemble des cépages Grenache/Syrah/Mourvèdre au moins 70 %. Pour les vins blancs 80% de l’encépagement est représenté par Grenache blanc, Clairette, Marsanne, Roussanne, Bourboulenc et Viognier.
| Propriété | Clos du Mont Olivet |
|---|---|
| Appellation | Côtes du Rhône |
| Cuvée | Côtes du Rhône blanc |
| Couleur | Blanc |
| Région | Rhône |
| Cépages | 70% Grenache Blanc – 20% Clairette blanche – 10% Ugni Blanc |
| Millésime | 2023 |
| Type de sol | Terroir de sable et d’argile blanche. Parcelle située sur la commune de Saint Laurent des Arbres sur la rive droite du Rhône sur le lieu-dit "Gissac" à laquelle s’ajoutent des jus de parcelles situées en appellation Lirac. |
| Vinification | Vendangés en début de matinée, les raisins sont ensuite pressés sans éraflage et les jus sélectionnés passent une nuit en débourbage statique. Fermentation alcoolique dans divers contenants sans recherche de fermentation malolactique. |
| Elevage | 94% en cuve inox et 6% en œuf en grès |
| Potentiel de garde | 2-3 ans |
| Accord mets/vin | poissons blancs en sauce, viandes blanches, apéritif, charcuterie, fromage frais |
| Conseils de dégustation | 11°C |
| Contenance | 75cl |
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Cépage : 100% Chardonnay
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L'élégance et la délicatesse des notes de fruits noirs sauvages (cassis, mûres), notes minérales (graphite), un boisé tout en finesse.
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Cépage : Syrah
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Nez : noblesse et finesse, arômes de rancio, de fruits secs, de figues, de noix, d'épices, d'écorces d'oranges, notes lactées et fumées.
Palais : beaucoup de maturité en bouche, de la puissance et une profonde complexité.
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Ce crémant est plein d’énergie, sa bulle est raffinée. Le nez développe des arômes délicats de verveine, de fruits blancs et de fruits secs tels que l’amande. En bouche, le vin est suave, persistant et équilibré avec une pointe de zeste de citron. Une belle tension qui fait perdurer le goût en bouche.
Cépages : Chardonnay, Chenin et Mauzac