Extra Libre 18 mois 2020
Nez frais, pur, fruits noirs et rouges croquants. La bouche est délicate, ronde et douce, intensément fruitée. Belle matière, de la structure et des tanins élégants. Jolie bouteille pleine de surprises.
Cépage : 100% Malbec
Le Château du Cèdre est une propriété familiale de 27 hectares, située à Vire-sur-Lot (46) qui produit des vins en appellation Cahors. Dans la famille Verhaeghe depuis 1973, ce sont aujourd’hui Jean-Marc, Pascal et ses 2 fils, Robin et Jules qui travaillent avec passion et détermination le Malbec et le Viognier.
Planté sur les grands terroirs du Quercy, le malbec révèle des vins floraux et fruités aux arômes de violette, de fruits rouges et noirs, de mûre avec beaucoup de chair et de longueur. Vins de fruits ou de longue garde, toutes les facettes de leur terroir sont explorées !
Leur réflexion pour l’agriculture biologique débute dès le début des années 90. Ils choisissent alors d’arrêter le désherbage chimique dès 1992 et abandonnent totalement les produits phytosanitaires de synthèse 10 ans plus tard. Le propriété obtient la certification « agriculture biologique » en 2012.
La maitrise de l’élevage est primordiale pour eux, notamment car ils travaillent un cépage de caractère : le Malbec. Ils optent pour de grands volumes, fûts de 500L et foudres, des élevages longs de 22 à 30 mois suivants les cuvées, afin d’affiner lentement les vins en respectant au mieux la fraîcheur, le fruit et l’onctuosité.
Cahors est une AOP Française du vignoble du Sud-Ouest de la France. Cette appellation produit uniquement des vins rouges à partir de Malbec, région dont il est originaire. L’appellation autorise également l’utilisation de deux cépages accessoires : le merlot et le tannat, qui ne doivent pas être majoritaires dans l’assemblage. Le Malbec est la plupart du temps utilisé en mono-cépage dans cette appellation.
| Propriété | Château du Cèdre |
|---|---|
| Appellation | Cahors |
| Cuvée | Extra Libre Château du Cèdre 2020 |
| Couleur | Rouge |
| Région | Sud-Ouest |
| Cépage | 100% Malbec |
| Millésime | 2020 |
| Taux d'alcool | 13% |
| Type de sol | Cônes d'éboulis calcaire et Hautes terrasses du Mindel |
| Vinification | Aucun intrant oenologique et cuvaison d'une trentaine de jours |
| Elevage | 18 mois en foudre et barrique |
| Agriculture | Biologique |
| Potentiel de garde | 6 ans |
| Conseils de dégustation | Carafer 1h avant le repas |
| Contenance | 75cl |
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Elle présente une robe blonde. Le houblon Mosaic dévoile une palette aromatique riche, mêlant fruits tropicaux comme la mangue et l'ananas, agrumes tels que le pamplemousse et le citron, avec une pointe résineuse. L'attaque est vive et amère, équilibrée par une base maltée légère. Le houblon s’exprime pleinement avec des notes tropicales et un zeste citronné. Le tout soutenu par une amertume modérée et sèche. Finale longue et sèche.
Vienna Mosaic
Anjou
Couleur bien nette rouge grenat. Belle fraîcheur au nez avec des odeurs de fruits rouges bien mûrs. La bouche est structurée avec de la matière et toujours les arômes concentrés de petits fruits rouges type cassis. Les tanins sont présents mais bien fondus, ce qui donne une bouche ample avec de la puissance dans un bel équilibre. Une légère pointe de réduction (grillée, fumée) et les quelques notes épicées apportent complexité au vin.
Cépage : 70 % cabernet franc, 30 % cabernet sauvignon
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Anjou
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Cépage : Gamay
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La couleur est de belle intensité. Le nez est agréable, frais et gourmand à dominante de fruits blancs méditerranéens typepêches et abricots. La bouche est ronde, riche et présente. Belle suavité avec une pointe d'acidité.
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Coteaux de l'Aubance 2022
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Bordeaux
Robe aux subtils reflets verts. Le nez est élégant et offre des notes fruitées comme la pêche blanc et le litchi. La bouche est vive, sur des notes d’agrumes. Belle tension et notes salines pour terminer.
Cépages : Sémillon (40%), Sauvignon blanc (40%), Sauvignon gris (15%), Muscadelle (5%)