Extra Libre 18 mois 2020
Nez frais, pur, fruits noirs et rouges croquants. La bouche est délicate, ronde et douce, intensément fruitée. Belle matière, de la structure et des tanins élégants. Jolie bouteille pleine de surprises.
Cépage : 100% Malbec
Le Château du Cèdre est une propriété familiale de 27 hectares, située à Vire-sur-Lot (46) qui produit des vins en appellation Cahors. Dans la famille Verhaeghe depuis 1973, ce sont aujourd’hui Jean-Marc, Pascal et ses 2 fils, Robin et Jules qui travaillent avec passion et détermination le Malbec et le Viognier.
Planté sur les grands terroirs du Quercy, le malbec révèle des vins floraux et fruités aux arômes de violette, de fruits rouges et noirs, de mûre avec beaucoup de chair et de longueur. Vins de fruits ou de longue garde, toutes les facettes de leur terroir sont explorées !
Leur réflexion pour l’agriculture biologique débute dès le début des années 90. Ils choisissent alors d’arrêter le désherbage chimique dès 1992 et abandonnent totalement les produits phytosanitaires de synthèse 10 ans plus tard. Le propriété obtient la certification « agriculture biologique » en 2012.
La maitrise de l’élevage est primordiale pour eux, notamment car ils travaillent un cépage de caractère : le Malbec. Ils optent pour de grands volumes, fûts de 500L et foudres, des élevages longs de 22 à 30 mois suivants les cuvées, afin d’affiner lentement les vins en respectant au mieux la fraîcheur, le fruit et l’onctuosité.
Cahors est une AOP Française du vignoble du Sud-Ouest de la France. Cette appellation produit uniquement des vins rouges à partir de Malbec, région dont il est originaire. L’appellation autorise également l’utilisation de deux cépages accessoires : le merlot et le tannat, qui ne doivent pas être majoritaires dans l’assemblage. Le Malbec est la plupart du temps utilisé en mono-cépage dans cette appellation.
| Propriété | Château du Cèdre |
|---|---|
| Appellation | Cahors |
| Cuvée | Extra Libre Château du Cèdre 2020 |
| Couleur | Rouge |
| Région | Sud-Ouest |
| Cépage | 100% Malbec |
| Millésime | 2020 |
| Taux d'alcool | 13% |
| Type de sol | Cônes d'éboulis calcaire et Hautes terrasses du Mindel |
| Vinification | Aucun intrant oenologique et cuvaison d'une trentaine de jours |
| Elevage | 18 mois en foudre et barrique |
| Agriculture | Biologique |
| Potentiel de garde | 6 ans |
| Conseils de dégustation | Carafer 1h avant le repas |
| Contenance | 75cl |
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Lussac Saint-Emilion
Premier millésime produit en 2010. Cette cuvée naît de la sélection rigoureuse des deux meilleures parcelles du vignoble (une merlot et une cabernet franc ou sauvignon). Teinte violet foncé. Nez jeune, notes élégantes de cassis, de prune et de cerise avec une fine note épicée, de tabac et de boisé discret. Corps moyen à corsé, fruit dense et mûr, une acidité fraîche en dessous, et des tanins mûrs avec une finale dense et longue.
Cépages : 60% Merlot et 40% Cabernet Sauvignon
Esthète 2020
- Victime de son succès
Chablis
Joli fruité mûr et fraicheur minérale. Un vin à apprécier dès maintenant et pendant plusieurs années.
Cépage : Chardonnay
Chablis 2022
Coteaux de l'Aubance
La couleur est de belle intensité. Le nez est agréable, frais et gourmand à dominante de fruits blancs méditerranéens typepêches et abricots. La bouche est ronde, riche et présente. Belle suavité avec une pointe d'acidité.
Cépage : Chenin moelleux
Coteaux de l'Aubance 2022
Côtes de Castillon
Très belle couleur pourpre et profonde. Le nez est très mûr et présente des notes de fruits rouges où dominent la cerise et le cassis.
L’entré en bouche est soyeuse. Nous retrouvons de la profondeur, une belle structure avec des tannins enrobées. La finale est ample, ronde et longue confèrent à ce vin une très belle persistance.
Cépages : 90% merlot, 10% cabernet franc
Château Manoir du Gravoux 2020
Au Calme est une Double New England IPA BIO à 8%vol. Elle présente une jolie robe dorée et opaque. Le nez est un festival de notes tropicales et d’agrumes. En bouche, c’est une véritable explosion juteuse. Les saveurs dominantes de fruits tropicaux — mangue, ananas et pêche — s’équilibrent parfaitement avec des notes zestées d’agrumes. L’amertume est modérée mais persistante, offrant une belle contrepartie à la rondeur.
Au Calme
Bière de blé de fermentation haute au citron et à la verveine à 4,5%vol. Elle présente une robe jaune pale. Le nez est marqué par la verveine accompagnée de subtiles notes d'agrumes. En bouche, la base maltée apporte un peu de gourmandise. Quant au citron et à la verveine, ils prodiguent respectivement une touche d'acidité et de fraîches notes herbacées.
Bière Blanche BIO
Wheat Ale Citron Verveine
- Victime de son succès
Montagne Saint-Emilion
Jolie bouteille qui offre des notes de fruits rouges gourmands, des notes de fruits noirs. Le vin est légèrement épicé, ce qui lui apporte une belle structure, et une belle densité. L’attaque est fraîche, bien équilibrée et la bouche est persistante.
Cépages : 90% merlot, 10% cabernet franc
Château Rocher Gardat 2021
- Victime de son succès
DOC Sicilia
Robe rouge rubis aux reflets violets. Ce vin nous offre au nez un beau mélange de cerise rouge et de framboise, c’est frais et gourmand. En bouche, ce Nero d’Avola présente une belle souplesse avec ces arômes primaires qui lui apportent de la gourmandise et une belle acidité qui souligne un caractère plutôt frais et un bonne buvabilité.
Cépage : Nero d'Avola