Cornas 2021
Boisé présent. Le nez dévoile l'intensité d'une expression à la fois réductrice du fruit et des notes fleuries, nous retrouvons les épices, les nuances de sèves : bois frais, moka, violette, cassis et mûre, quatre-épices et cacao. La bouche est puissante et rustique, l'aromatique est complexe. Les tannins sont présents, épais, savoureusement charpentés, un milieu de bouche croquant et acidulé qui ramènent de la fraîcheur. La longueur en bouche est persistante.
Cépage : 100% Syrah
Aurélien Chatagnier est un vigneron installé dans la vallée du Rhône Nord. Tout commence en 2002, il débute alors avec 1,2 hectares de vignes en IGP. Petit à petit, et avec l’aide de certains vignerons, il développe sa superficie et affine son style. L’exploitation s’étend désormais sur un peu plus de 6 hectares : 2 en Saint Joseph rouge, 1 en Saint Joseph blanc, 1 en Condrieu, 0,2 en Côte-Rôtie, 0,2 en Cornas et 2 en IGP Vins des Collines Rhodaniennes.
Le vigneron est notamment reconnu pour son St Joseph rouge « La Sybarite », un 100% Syrah dans un style très pur sur un sol granitique. Cette cuvée est issue de 0,25 hectares sur la commune de charmas, il ne produit donc que 1 200 bouteilles par an. Il excelle tout autant sur ses autres cuvées, qui confirment et expliquent la renommée récente du domaine. Une franche réussite pour ce vigneron qui propose des vins de grande qualité à des prix plutôt abordables.
| Vigneron | Aurélien Chatagnier |
|---|---|
| Appellation | Cornas |
| Couleur | Rouge |
| Région | Rhône |
| Cépage | 100% Syrah |
| Millésime | 2021 |
| Taux d'alcool | 12,5% |
| Type de sol | Sol granitique |
| Vinification | Vendanges manuelles, éraflage à 50 % , fermentation avec levures naturelles, 3 remontages par jour, puis macération à chaud (30-32°) plus ou moins 3 semaines. Fermentation malolactique en barriques. |
| Elevage | 15 mois en fûts 1/3 neufs |
| Potentiel de garde | 10 ans |
| Accord mets/vin | terrines, figues au foie gras et au miel, viandes rouges, gibier |
| Conseils de dégustation | 18°C |
| Contenance | 75cl |
| Production | Environ 1700 bouteilles |
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Moulin-à-Vent
Une couleur rubis profonde, des arômes de fruits mûrs, de sous-bois et d’épices. Au palais, le vin est fin, frais et complexe avec des tanins fondus. Des fruits noirs avec une belle harmonie.
Cépage : Gamay
Moulin-à-Vent 2022
- Victime de son succès
Bulles délicates, nez aux arômes de fruits à chair blanche (pêche, prune), bouche fraîche et élégante.
Crémant Loire Perche
Le Gin Avem Corvus est un Navy Strength (57,2°) puissant et expressif. Il se caractérise par de belles notes amères, liées aux saveurs d'écorces d'oranges et la dominance de baies de genièvres dans sa composition. Ce gin a la même base que le Gin Avem Hippolais, tout en diminuant la réduction, à l'eau pure de Gensac, des distillats afin d'obtenir un gin plus puissant, 57,2° pour Corvus contre 40,4° pour Hippolais. Ils ont augmenté la proportion d'eau-de-vie de genièvre et ajouté un distillat d'orange amer de manière à prolonger l'expérience de dégustation.
Gin Avem Corvus
Anjou
C’est un vin ample et incisif, d’une grande minéralité. Des notes de fruits jaunes qui accompagnent une bouche bien équilibrée qui se termine sur des notes salines, belle fraîcheur et rondeur en bouche.
Cépages : Chenin sec
Ronceray 2023
IGP Vin de l'Hérault
Les Trois Monde désigne l’alchimie entre trois des terroirs du Mas Magnan. Un cinsault qui trouve racine sur des galets siliceux, une syrah sur des marnes calcaires et un grenache planté sur un sol de gravette. Cette union hétéroclite vient mettre en évidence à la fois la complexité ainsi que la complémentarité de ce qui fait la finesse des grands vins du sud.
Cépages : 33% Syrah, 33% Grenache, 33% Cinsault
Les Trois Mondes 2023
Lussac Saint-Emilion
Cette cuvée, issue des plus vieilles vignes du château, est élevée en fûts de chêne exclusivement. La robe de reflets pourpres est intense. Le bouquet expressif et complexe évoque les fruits rouges bien mûrs et un boisé grillé élégant. En bouche, l'attaque soyeuse et ample laisse la place à une sensation de puissance et classe augurant un bel avenir. Grande harmonie entre le vin et son élevage en barriques.
Cépages : 75% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc
La Chartreuse 2018
Languedoc
Un bouquet aromatique riche et gourmand. Des notes de fruits rouges frais (cerise, griottes) accompagnés de notes épicées : cannelles, réglisse. La bouche est gourmande, subtile. De belles années de garde magnifieront ce vin !
Cépages : Cinsault soutenu par le Grenache et la Syrah.
Autour du Cinsault 2024
- Nouveau
- Victime de son succès
Côtes du Roussillon
En bouche la texture est très douce mêlant quelques notes florales et de fruits à chair blanche. L’équilibre est excellent, une minéralité raffinée construite autour d’une matière bien mûre. On perçoit des touches de citron, de poire et de pêche blanche. La finale est d’une longue persistance aromatique subtilement toastée.