La Sybarite 2022
Le nez est habillé par un boisage éloquent, il s'ouvre sur des notes puissantes, sanguin avec une expression généreuse de fruits à l'eau de vie, presque confits. Les notes bouquetées et épicées, bois frais, moka, lard fumé sont intenses et complexes. Magnifique puissance en attaque, de l'énergie et des tannins opulents et robustes, la volupté chaleureuse et relevée de l'aromatique, les arômes en rétro sont intenses, fruits noirs, épices, empyreumatiques, sanguin et torréfiés s'entremêlent. Une très belle longueur en bouche.
Cépage : Syrah
Aurélien Chatagnier est un vigneron installé dans la vallée du Rhône Nord. Tout commence en 2002, il débute alors avec 1,2 hectares de vignes en IGP. Petit à petit, et avec l’aide de certains vignerons, il développe sa superficie et affine son style. L’exploitation s’étend désormais sur un peu plus de 6 hectares : 2 en Saint Joseph rouge, 1 en Saint Joseph blanc, 1 en Condrieu, 0,2 en Côte-Rôtie, 0,2 en Cornas et 2 en IGP Vins des Collines Rhodaniennes.
Le vigneron est notamment reconnu pour son St Joseph rouge « La Sybarite », un 100% Syrah dans un style très pur sur un sol granitique. Cette cuvée est issue de 0,25 hectares sur la commune de charmas, il ne produit donc que 1 200 bouteilles par an. Il excelle tout autant sur ses autres cuvées, qui confirment et expliquent la renommée récente du domaine. Une franche réussite pour ce vigneron qui propose des vins de grande qualité à des prix plutôt abordables.
L’appellation est située sur la rive droite du Rhône, c’est une AOC très étendue qui couvre 23 communes de l’Ardèche. Le vignoble est situé sur des coteaux abrupts, façonnés en terrasses depuis l’Antiquité. De nombreuses variantes de sols existent mais sa principale composante est un sous-sol granitique. L’appellation est réputée pour ses vins rouges puissants et fins à base de Syrah et plus confidentiellement pour ses blancs à base de Marsanne et de Roussanne. Particularité intéressante : l’appellation autorise l’ajout de 10% de Marsanne et/ou de Roussanne dans la composition des rouges.
| Vigneron | Aurélien Chatagnier |
|---|---|
| Appellation | Saint-Joseph |
| Cuvée | La Sybarite |
| Couleur | Rouge |
| Cépage | 100% Syrah |
| Millésime | 2022 |
| Taux d'alcool | 12,5% |
| Type de sol | granitique |
| Vinification | Vendanges manuelles, éraflage à 40% , fermentation avec levures naturelles, 3 remontages par jour, puis macération à chaud (30-32°) plus ou moins 3 semaines. Fermentation malolactique en barriques. |
| Elevage | Environ 15 mois en fûts 2/3 neufs |
| Potentiel de garde | 10 ans |
| Accord mets/vin | viandes rouges, en sauce, fromages |
| Conseils de dégustation | 17°C - A conserver en cave et attendre 1 ou 2 ans pour le déguster |
| Contenance | 75cl |
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