Calvados 8 ans d'Age
Ce Calvados 8 ans d’âge révèle des notes intenses de pomme légèrement cuite, de vanille et de cannelle. Belle structure aromatique et sa longueur en bouche.
« De la gourmandise liquide ! La bouche est ronde et tout aussi gourmande que le nez. De la séduction et du plaisir ! » d’après La Revue du Vin de France.
Cette distillerie familiale depuis 1870 possède 27 hectares de vergers (sols riches de limons, silex et argile) sur lesquels sont plantés de plus de 6000 pommiers (15 hectares de pommiers « hautes tiges », 12 de « basses tiges »).
Parmi les 30 variétés de pommes à cidre utilisées, les plus courantes sont : Antoinette, Fréquin Rouge, Bisquet, Moulin à Vent (pommes amères et douces-amères, 70% de la production), Bedan, Noël des Champs (pommes douces, 20%), Rambaud, Petit Jaune (pommes acidulées, 10%).
Toutes les pommes sont triées à la main et lavées avant le brassage qui a lieu d’octobre à décembre. Entre 400 et 600 tonnes de pommes sont brassées chaque année ; le rendement moyen est de 650 litres de cidre par tonne de pommes.
| Propriété | Roger Groult |
|---|---|
| Taux d'alcool | 41% |
| Conseils de dégustation | Avec sa belle structure aromatique et sa longueur en bouche, il sera idéal en digestif à température ambiante, ou un parfait accompagnement de fromages. |
| Contenance | 70cl |
| Composition | 100% pommes à cidre du Pays d’Auge |
| Type d'Alcool | Calvados |
| Distillation | Double distillation au feu de bois |
| Vieillissement | Vieillissement minimum 8 ans et assemblage type « perpétuel » en vieux fûts de chêne français |
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Cépages : 60% Sauvignon Blanc 20% Colombard 20% Vermentino
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