Tradition Rosé 2023
Robe orangée claire. Premier nez de fruits exotiques murs, de clémentine en compotée parsemé de quelques notes de rose, d'épices douces, de poivre blanc, de gingembre et de réglisse. Après agitation, l’intensité aromatique augmente avec une explosion d'agrumes murs et de truffe blanche, agrémenté de touches iodées typiques. Bouche volumineuse, longue, enveloppant une vague montante d'agrumes avec une explosion chaleureuse en finale d'épices et de doux boisé.
Cépages : 90% Tibouren et 10% Grenache
Sur le vignoble de 24 hectares en bordure maritime, le cépage Tibouren prédomine dans l’élaboration des rosés et imprime la marque et l’authenticité du domaine Clos Cibonne. D’autres cépages viennent compléter les assemblages comme le Cinsault, le Grenache et la Syrah.Le domaine se situe en bordure de la mer Méditerranée dans le sud-est de la France, entre Marseille et Nice. La propriété domine à l’ouest la rade de Toulon et à l’est s’ouvre la perspective sur la presqu’île de Giens et les îles de Porquerolles.
L’appellation Provence s’étend des Alpilles au sud d’Avignon, jusqu’à Nice. Très réputée pour ses vins rosés dont elle est l’appellation productrice principale, elle produit également des vins rouges et blancs. Le climat est méditerranéen, la vigne évolue aux côtés des oliviers et produit de très jolis vins.
| Propriété | Clos Cibonne |
|---|---|
| Appellation | Côtes de Provence |
| Cuvée | Tradition Rosé |
| Couleur | Rosé |
| Région | Provence |
| Type de sol | La nature du sol, argilo schisteux, assure un bon drainage des terres. Les entrées maritimes apportent de la fraîcheur l'été. Les vents d'est et d'ouest donnent une bonne aération au vignoble assurant ainsi un bon état sanitaire de la vigne. |
| Méthode culturale | Les Sols sont labourés pour maintenir un sol meuble et limiter l'évaporation. La cuvée tradition vient des parcelles de Tibouren, âgées de 20 ans en moyenne, et plantés en gobelet pour le Tibouren. |
| Vinification | Pressurage direct vers des cuves inox e t mise au froid pour ralentir le début de fermentation. La fermentation durera ensuite une dizaine de jours. |
| Elevage | vieux foudres en chêne âgés de plus de 100 ans durant minimum 12 mois. |
| Potentiel de garde | Un grand rosé de garde, 10 ans |
| Accord mets/vin | Ce vin de gastronomie pourra accompagner des petits rougets de la Méditerranée, ou un curry d'agneau. |
| Conseils de dégustation | 11°C |
| Contenance | 75cl |
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Anjou
Un vin rouge gorgé de fruit, suave et pulpeux. Des notes de fruits rouges frais et de la fraîcheur.
Cépages : 50% Cabernet Sauvignon et 50%Cabernet Franc
Sur la butte 2023
- Victime de son succès
Bas Armagnac
Cet assemblage, composé de 2009, 2010 et 2012 a la robe brillante. Le nez est intense, frais et complexe, développant des arômes de pomme granit, d’agrumes et de torréfaction. La bouche est ronde et gourmande, épicée avec une belle longueur sur la réglisse.
Cépage : 100% Baco
Résistance
Rosa est une liqueur de menthe qui se distingue, au nez, par de subtiles notes épicées. En bouche, ces nuances cèdent la place à une fraîcheur intense, soutenue par des touches florales et citronnées. Au final, une douceur onctueuse et une longueur finement pimentée. Ses essences de menthe et de menthe poivrée confèrent à Rosa, une harmonie givrée, tempérée par des arômes de rose. Rosa se boit de préférence rafraîchie, mais non glacée. Elle peut également se savourer allongée avec une eau gazeuse neutre ou associée à un tonic légèrement amer et peu sucré.
Liqueur de menthe
ROSA
La Cuvée Homère est le fruit de l’assemblage de rhums vieux soigneusement sélectionnés.
Nez : Vanille, noix de coco, dattes, figues sèches, pruneaux et chocolat
Bouche : Complexe et intense
Cuvée Homère
- Victime de son succès
Pomerol
Château La Fleur-Pétrus - Pomerol
Merlot, Cabernet-Franc
Image non contractuelle
Château La Fleur-Pétrus 2010
Bas Armagnac
Nez : noblesse et finesse, arômes de rancio, de fruits secs, de figues, de noix, d'épices, d'écorces d'oranges, notes lactées et fumées.
Palais : beaucoup de maturité en bouche, de la puissance et une profonde complexité.
Millésimé 1985 Laubade
Domaine Cammaous & Caussarelle
Pic Saint-Loup
Vin rouge gourmand, au plaisir immédiat. Des notes de fruits rouges confitures, de garrigues et d’épices.
Cépages : Syrah, grenache, carignan