Le Carroir 2022
Le Carroir est une parcelle de 1,25 hectares plantée en 1976. Le vin offre une trame vive et épurée. Des notes de fruits jaunes légèrement acidulé, puis des notes plus épicées. Très belle structure, grand blanc de terroir.
Cépage : 100% Sauvignon blanc
Vignoble familial depuis 4 génération, le Domaine Pellé est aujourd’hui dirigé par Paul-Henry Pellé. Né en 1985, il a grandi à Morogues -comme l’arrière grand-père, le grand-père et le père, et comme eux il a choisi d’être vigneron.
Il fait ses classes au lycée viticole de Beaune et ses stages chez Olivier Lamy à St Aubin et avec Benjamin Lauroux au Clos des Epeneaux.
En 2007 à 22 ans, Paul-Henry prend en main les vignes et la cave, accompagné par Anne (sa mère) qui dirige le bureau depuis la fin des années 80. Depuis son retour, l’évolution du travail dans les vignes et dans la cave a permis de produire à chaque millésime des vins précis.
Menetou-Salon est une appellation du vignoble du Centre-Loire, située entre Sancerre et Bourges, dans le département du Cher. Le vignoble est implanté sur un sol de sédiments calcaires. On y produit principalement du vin blanc à base de sauvignon blanc mais également du vin rouge et du vin rosé à base de pinot noir.
| Propriété | Domaine Pellé |
|---|---|
| Appellation | Menetou-Salon |
| Cuvée | Le Carroir |
| Couleur | Blanc |
| Région | Loire |
| Cépages | 100% Sauvignon blanc |
| Millésime | 2022 |
| Type de sol | sable et silex |
| Vinification | pressurage direct à l’arrivée en cave • débourbage • fermentation en cuves bois, fûts et cuves inox |
| Elevage | sur lies • en foudres, fûts (majoritairement) et cuves inox |
| Agriculture | Biologique |
| Potentiel de garde | 5 à 10 ans |
| Accord mets/vin | boudin blanc aux morilles, dorade rôties aux agrumes, ceviche de thon, fromages frais, tajine de poulet aux citrons confits |
| Conseils de dégustation | 10°C |
| Contenance | 75cl |
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HAZY IPA
PARADISCO - Hazy IPA - 44cl
Bordeaux
Le nez est élégant sur des notes de fruits rouges et noirs tels que la mûre et le cassis. La bouche a une belle structure et des tanins fins et veloutés.
Cépages : Merlot, Cabernet-Sauvignon, Cabernet-Franc, Malbec
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Salut Salut - Sour
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Cépage : 100% merlot
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Cépage : Gamay
Saint-Amour 2023
Bordeaux Supérieur
Le second vin du Château Féret-Lambert. De la gourmandise, du fruit et une belle structure caractérisent parfaitement ce vin. Le nez est marqué par des notes de fruits rouges frais. L’attaque est souple, la bouche est ronde, bien équilibrée toujours sur des arômes de fruits gourmands. C’est un vin de plaisir que l’on ouvre et que l’on boit facilement. Idéal pour les repas entre copains!
Cépages : 90% Merlot, 10% Cabernet-Sauvignon