Australe 2020

22,50 €
TTC

Roc des Anges - IGP Côtes Catalanes / Roussillon

     

La cuvée Australe est une cuvée parcellaire issue d’une sélection massale de Serine, une très ancienne variété de Syrah qui provient de Saint Joseph. Au nez, le vin développe des notes poivrées, de prune, de cassis et de myrtille. La bouche est charnue, les tanins présents et satinés. Le vin est très gourmand, avec beaucoup de profondeur aromatique. Belle réussite et belle association, la Serine et les terroirs de schistes s’associent parfaitement dans ce vin. 

Cépage : 100% Serine (ancienne variété de Syrah) 

       


Quantité
Disponible

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Rapidement devenue une propriété incontournable de la région, Marjorie et Stéphane Gallet, élaborent au Roc des Anges des vins sur la finesse et la fraicheur (malgré les chaleurs du Roussillon !). Ils ont à coeur de mettre en avant leurs différents cépages ainsi que l’impact des sols en produisant plusieurs cuvées toutes uniques et complémentaires. 

    

Après avoir fait ses armes, notamment chez Gérard Gauby, Marjorie, alors âgée de 21 ans, crée le domaine en 2001. Stéphane la rejoint en 2008 après avoir travaillé dans une célèbre propriété du Roussillon, le Mas Amiel. La nature est au centre de leur préoccupation, c’est pourquoi ils travaillent leurs vignes dans le plus grand respect de la biodiversité. Certifié en bio 

    

Ils prennent soin de leurs vignes, de leurs terroirs et de leur vin et ca paye !! La parcelle la plus ancienne date de 1903 et elle produit un magnifique parcellaire sur la cuvée 1903. 

   

Ils mettent en avant les cépages locaux tels que le Grenache gris, le Macabeu, le Grenache blanc et le Carignan gris pour les blancs. Pour les rouges on retrouve du Grenache, du Carignan, de la Syrah. Leurs vins se caractérisent par leur finesse et leur fraîcheur. 

    

Les IGP Côtes catalanes s’étendent sur l’ensemble du vignoble des Pyrénées-Orientales et font partie du vignoble du Roussillon. On y produit des vins rouges, rosés et blancs. 

C00148

Fiche technique

Propriété
Le Roc des Anges
Appellation
IGP Côtes Catalanes
Cuvée
Australe
Couleur
Rouge
Région
Roussillon
Cépage
Sélection massale de serine (vieille variété de Syrah)
Millésime
2020
Taux d'alcool
13°C
Type de sol
Sols superficiels de schistes anciens issus de la compression d'argiles pures, riches en silice. Versant nord.
Vinification
Grains entiers en cuve béton de 24 à 65hl, levures indigènes
Elevage
Cuve béton
Agriculture
Biodynamique
Potentiel de garde
15 ans
Accord mets/vin
Morceau de boeuf, côte de veau, gibier, fromage
Conseils de dégustation
17°C
Contenance
75cl

Références spécifiques

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    Belle tension sur cet assemblage de Grenache gris, Grenache blanc et Macabeu. On retrouve des notes citronnées, de la minéralité, beaucoup de fraîcheur et de finesse. En bouche, une belle tension sur des arômes d’agrumes, de citron vert. Un vin plein de fraîcheur, idéal pour les apéritifs ou l’accompagnement d’un poisson en ceviche ou tartare. 

             

    Cépages : Grenache gris, blanc et Macabeu

             

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    Ce 100% Macabeu a une magnifique couleur dorée, un jaune éclatant. Au nez, nous retrouvons le fruit jaune et un côté pâtissier. En bouche, l’amertume se marie parfaitement avec l’acidité et la tension du vin, ce qui le rend parfaitement équilibré. C’est un vin très gourmand, on y retrouve des notes de zestes d’agrumes et de la fraîcheur. 

             

    Cépage : 100% Macabeu 

          

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    Ce vin est issu d’une parcelle de cépages blancs complantée avec des cépages gris et rouges. Ce n’est ni un vin blanc, ni un vin rosé, juste un vin métissé qui tient sa fine couleur rosée de cette parcelle atypique. Le nez est discret sur des notes d’agrumes et de fruits blancs, une légère note de fruits rouges est également présente. En bouche, le vin est droit et salivant avec une belle tension. 

         

    Cépages : 15 cépages différents; blancs, gris et noir