Anjou blanc 2025
La couleur jaune or est de très belle intensité. Le nez présente une belle expression de fruits blancs mûrs presque cuits, signant ainsi la belle maturité des raisins récoltés manuellement. Une petite impression d'agrumes apporte une touche de fraîcheur. La bouche est ronde et riche avec une belle acidité tonique salvatrice. Un très joli vin de printemps équilibré et frais.
Cépage : Chenin
Situé au cœur de la Vallée de l’Aubance, à seulement 10 km d’Angers, sur les terroirs de l’Anjou noir, le domaine de Haute Perche s’étend sur 35 hectares de sols vivants, travaillés en biodynamie. Créé dans les années 1960 et repris en 2019 par un amoureux de l’art de vivre à la française et du bon vin; Les vignes se répartissent autour de trois îlots composés de terroirs riches et singuliers, définis par leur exposition, leur sous-sol et leur pente. A chaque lieu, ses spécificités. Acteur engagé en Val de Loire, le domaine de Haute Perche a mené une refonte totale de ses pratiques vinicoles et viticoles, afin de le rendre exemplaire et unique en matière de responsabilité sociale des entreprises (RSE).
Plusieurs actions concrétisent cette démarche porteuse de sens : conversion en biodynamie, plantations en sélections massales, dépollution des sols et retour à des labours parcellaires, diversification des cultures sur les parcelles non propices à la viticulture avec des chênes et des fruitiers. L’équipe en place conduit aussi des vinifications très précises et peu interventionnistes, avec des micro-doses de soufre si nécessaire.
L’Anjou est une AOC de la Loire réservée aux vins tranquilles rouges et blancs produits dans la sous région Anjou. Ce vignoble, qui représente 2 400 hectares, s’étend sur des terroirs principalement schisteux et bénéficie d’un climat océanique. Pour la production de vins blancs, le cépage principal est le Chenin et pour les rouges, le cabernet franc et le cabernet sauvignon sont les cépages majoritairement utilisés.
| Propriété | Haute Perche |
|---|---|
| Appellation | Anjou |
| Cuvée | Anjou blanc |
| Couleur | Blanc |
| Région | Loire |
| Cépage | Chenin |
| Millésime | 2025 |
| Taux d'alcool | 12,5% |
| Terroir | argilo-schisteux |
| Méthode culturale | Viticulture biologique dans le respect de l’environnement et afin d’obtenir des raisins d’une qualité organoleptique optimale. Culture sur palissage et enherbement partiel des sols. |
| Vinification | Pressurage direct. Fermentation en cuves inox thermorégulées. |
| Elevage | Élevage en cuves. |
| Agriculture | Biodynamique |
| Potentiel de garde | 2 à 3 ans |
| Accord mets/vin | Coquillages et crustacés, poissons grillés, fromage de chèvre frais. |
| Conseils de dégustation | Idéal servi aux alentours de 10°C |
| Contenance | 75cl |
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Nez : Moka, cacao, orange confite et gousse de vanille.
Bouche : douce et équilibrée
VSOP Clément
Bière de fermentation haute, de couleur blonde claire et trouble à 6%vol. Au nez, nous retrouvons les notes tant appréciées d'ananas et de mangue. En bouche, l'avoine prodigue une belle gourmandise. Les houblons apportent une très légère amertume et des notes tropicales.
New England IPA
Le Kina Karo N°3 est un vermouth blanc audacieux, élaboré à partir de plus de 20 plantes aromatiques, parmi lesquelles la sauge, le thym, la sarriette, et surtout une base d’absinthe, qui lui vaut son nom (Wermut en allemand).
Avec un faible dosage en sucre, il offre un équilibre parfait, à la fois végétal et raffiné.
Kina Karo Blanc
Montagne Saint-Emilion
Jolie bouteille qui offre des notes de fruits rouges gourmands, des notes de fruits noirs. Le vin est légèrement épicé, ce qui lui apporte une belle structure, et une belle densité. L’attaque est fraîche, bien équilibrée et la bouche est persistante.
Cépages : 90% merlot, 10% cabernet franc
Château Rocher Gardat 2022
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Élaborées en édition très limitée et numérotée, les cuvées Gauloise Jaune et Gauloise Verte ont bénéficié d’un vieillissement patient de plus de trois ans au cœur du chai de la distillerie. Elles ont reposé en barriques de chêne ayant précédemment contenu du vin blanc du prestigieux Château Latour-Martillac, grand cru classé de Graves.
Produite en 2018, cette cuvées rare se décline en seulement 315 bouteilles de Gauloise Jaune.
À déguster pures, éventuellement légèrement rafraîchies, elles révèlent une palette aromatique exceptionnelle, alliant finesse, rondeur et élégance.
Gauloise Jaune 3 ans
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Crémant Loire Perche
IGP Ardèche
La robe est d’un grenat dense et les arômes sont intenses, poivre noir et cannelle, puis à l’aération, ils deviennent plus floraux, l’ensemble est déjà très ouvert. En bouche, le vin est dense, relativement charpenté avec un très joli velouté en milieu de bouche qui lui donne beaucoup de charme, l’ensemble est d’une bonne longueur. La finale est également poivrée avec une pointe de fraîcheur.
Cépage : Gamay