Saint-Amour 2023
Un vin parfumé avec des arômes de fruits rouges, marqués par la framboise, la fraise et la groseille. Au palais, le vin est gouleyant et fruité. Son bel équilibre et son harmonie sur les fruits rouges font de ce Saint Amour, un vin rouge au plaisir immédiat avec de la tension.
Cépage : Gamay
Le domaine des Chers est fondé en 1956, par Henri Briday alors négociant en vin. Le domaine est ensuite repris par son fils Jacques puis par son petit fils Arnaud. Arnaud achète en 2007 1,20 hectares en AOC Saint-Amour, afin de créer son premier patrimoine. Il hérite de l’intégralité du domaine en 2009, bien décidé à conserver et à perpétuer l’héritage familial. Sa philosophie s'attache à conserver des techniques traditionnelles alliant des méthodes plus modernes. Le travail manuel est privilégié au travail mécanisé. Le domaine n’est pas labellisé agriculture biologique, mais cela n’est pas un désintérêt pour l’environnement, bien au contraire. L’objectif est de conserver un équilibre économique et une viabilité pour préserver l’héritage familial. Dans ce cadre, il respecte la culture en agriculture biologique à sa manière, de façon raisonnée. L’objectif principal restant de ramasser des raisins sains et qualitatifs dans l’optique de produire de grands vins.
| Vigneron | Arnaud Briday |
|---|---|
| Propriété | Domaine des Chers |
| Appellation | Saint-Amour |
| Cuvée | Saint-Amour Fût de Chêne |
| Couleur | Rouge |
| Région | Beaujolais |
| Cépage | 100% Gamay |
| Millésime | 2023 |
| Taux d'alcool | 13% |
| Type de sol | Sol sableux ou sur granite très altéré profond. |
| Rendements | 50 hl /hectare (10 000 vignes/ha) |
| Vinification | Vinification traditionnelle semi-carbonique en grappe entière |
| Elevage | La fermentation malo-lactique est réalisée puis le Saint Amour est élevé 6 mois avant sa mise en bouteille. |
| Potentiel de garde | 2 à 5 ans |
| Accord mets/vin | jarret de porc, lapin mijoté, omelette aux pommes de terres, fromages |
| Conseils de dégustation | 16°C |
| Contenance | 75cl |
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Champagne
Mot du Domaine : « Nous avons décidé de créer chaque année une cuvée millésimée, en prenant le meilleur de ce que nous a donné la vendange, l’objectif étant d’en garder une trace dans l’histoire. La première du genre étant 2013, elle sera suivie par toutes les vendanges qui suivront, sans exception.»
Millésimé 2016
Fleurie
Issue d'une toute petite parcelle de Gamay sur sol granitique rose, cette cuvée Paquerette est élevée en cuves de béton brutes afin de préserver son fruit et son incroyable gourmandise.
Ce Fleurie, juteux et croquant à souhait s'exprime sur des notes de fruits rouges bien mûrs avec une bouche souple et gracieuse aux délicats tanins poudrés.
Cépage : 100% Gamay
Pâquerette 2021
Champagne
La première expression est signée par une note florale finement noisetté et de pain à la châtaigne. Avec un profil aromatique racé au caractère crayeux, équilibré et cristallin (beurre cru et crème pâtissière). Une sensation tactile crémeuse d’une belle finesse ciselée. Bel équilibre rafraîchissant aux saveurs naturelles (pâte d’amandes, brioche feuilletée, fruits blancs et poivre blanc). Ce vin, puissant et élancé prolonge sa finale vers une persistance aromatique d’une longueur incroyable (cardamome, mangue fraîche, citron caviar).
Louis Salmon 2012
IGP Île de Beauté
La robe est lumineuse, d’un beau rose très pâle. Le nez est très gourmand, on retrouve des arômes de fruits rouges. Sa bouche est fraîche, gouleyante, légèrementacidulée.
Cépage : 100% Niellucciu
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L’attaque des Seuil de Mazeyres est onctueuse avec des notes souvent mentholées, épicées et fruitées. Le milieu de bouche est souple et juteux. La finale est fraîche et tonique. L’ensemble est harmonieux et fait du Seuil de Mazeyres un vin de plaisir à boire dès sa jeunesse.