Chante Coucou 2021
Vin structuré et complexe avec des arômes épicés et frais. Les tanins sont fins et soyeux. Belle longueur en bouche.
Cépages : 25% merlot – 25% Cabernet sauvignon– 25% malbec – 25% syrah
Le domaine est situé à Cocumont dans les Côtes du Marmandais sur la rive gauche de la Garonne. Dès l’âge de 14 ans, Elian Da Ros rêvait de devenir vigneron. Il a alors entamé des études de viticulture-œnologie. En 1997, après avoir travaillé 5 ans en Alsace, il choisi de revenir sur les terres familiales et d’y construire un chai pour y produire son vin : 1998 est son premier millésime. Le domaine couvre aujourd’hui 19 hectares en coteaux sur un terroir de graves et d’argilo-calcaires. Les vignes sont en culture biologique depuis 2000 et en biodynamie depuis 2002. Il a alors su se faire un nom parmi les vignerons français !
L’AOC Côtes du Marmandais est située en plein coeur du Sud-Ouest, produit des vins en AOC depuis 1990. Le vignoble s’étend sur des coteaux situés sur les deux rives de la Garonne. On y produit majoritairement des vins rouges (85%) mais on y trouve également du vin blanc et du vin rosé.
On y cultive à la fois des cépages traditionnels tels que le merlot, le cabernet franc et le cabernet sauvignon mais aussi des cépages typiques du lieu tels que la Syrah, le malbec ou encore l’Abouriou, un cépage originaire du lot donnant des vins généreux, charnus et très aromatiques.
| Propriété | Elian Da Ros |
|---|---|
| Appellation | Côtes du Marmandais |
| Cuvée | Chante Coucou |
| Couleur | Rouge |
| Région | Sud-Ouest |
| Cépages | 25% merlot – 25% Cabernet sauvignon– 25% malbec – 25% syrah |
| Millésime | 2021 |
| Taux d'alcool | 13,5% |
| Vinification | 18 mois en demi muids pour les merlot, malbec et syrah (élevés ensemble) et en pièces pendant 24 pour le cabernet sauvignon. Mise en masse pendant 6 mois avant mise en bouteille. |
| Agriculture | Biodynamique |
| Contenance | 75cl |
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Languedoc
Le nez est sur la fraîcheur, des notes d’agrumes et de fleurs blanches rendent le bouquet aromatique très intéressant. En bouche, le vin est rond, bien équilibré. La finale est tendue sur des notes d’agrumes et de citron.
Cépages : Ugni blanc, Grenache blanc, Clairette, Carignan blanc, Grenache Gris
Aupilhac Blanc 2019
Champagne
Cette cuvée est la cuvée historique du domaine. La robe est jaune or, brillante. Le nez développe des arômes fins et pralins puis des notes de fruits jaunes, fruits secs et agrumes. La bouche s’équilibre entre acidité et rondeur.
Cépages : Meunier, Chardonnay, Pinot Noir
Champagne Réserve
IGP Vin de l'Hérault
Explosion d’arômes dès le premier nez, des notes de fraises écrasées, de framboise et des notes plus florales (rose). Une légère note boisée se fait sentir qui accentue les arômes épicées. Un vin harmonieux, profond et délicat.
Cépage : Cinsault
Les Hauts de Carol's 2020
Rosette
Chahut: grand vacarme, tapage. Jusque dans les années 1990, le vignoble de Rosette étaittombé dans l'oubli. Du bruit et du fracas pour faire renaître cette appellation!
Chahuts 2022
Robe d’un vert vieil or. Nez puissant d’épices douces et de poivre. Bouche franche, ample, associant caractère et fraîcheur. Un bel équilibre de puissance et d’intensité aromatique.
Liqueur de plantes
La Gauloise Verte
Son nez intrigue par un bouquet d’arômes de bois, de chocolat. Complexe et intriguant, bonne rondeur Fleuri, fruité (fruits cuits), pâtissier Épicé et boisé. Sa bouche s’ouvre sur une saveur de fruits secs et une touche pâtissière de crème anglaise. Épais, gourmand, belle curiosité, épicé, fruité, cacaoté. Son final fait jouer des notes de pruneaux, d’épices et de poivre, qui le rendent un peu moins discipliné qu’il n’y paraît d’abord.
Fin de partie
- Victime de son succès
AOP Bas Armagnac
Domaine de Laballe - Armagnac
Cet assemblage, composé de 2009, 2010 et 2012 a la robe brillante. Le nez est intense, frais et complexe, développant des arômes de pomme granit, d’agrumes et de torréfaction. La bouche est ronde et gourmande, épicée avec une belle longueur sur la réglisse.
Cépage : 100% Baco