Le Rocher des Violettes

Le Rocher des Violettes se situe en Touraine, entre les rives du Cher et de la Loire sur des terroirs Argilo-Calcaire. Le domaine, conduit et certifié en agriculture biologique, s’étend sur 17 hectares. Xavier Weisskopf vinifie et élève les vins du domaine dans des caves troglodytes creusées dans la pierre locale : le tuffeau. 

La Revue des Vins de France - Mars 2020 « Issu d'argiles à silex, le montlouis des Weisskopf s'est imposé naturellement au fil des années comme l'une des plus belles cuvées de l'appellation. Elle traduit à merveille le caractère jovial et salin du chenin avec la respiration précise d'un élevage en filigrane. Revigorant ! »