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Domaine des Roches Neuves

Thierry Germain, bordelais d’origine, a posé ses valises dans la Loire dans les années 1990. Depuis, il a su s’imposer comme un des piliers de la région et proposant une gamme complète et qualitative de vins de Saumur-Champigny et de Saumur. Son approche de la viticulture découle de sa philosophie : le respect de la plante et de la nature. 

Le domaine est conduit en biodynamie mais il va encore plus loin : il ne taille pas sa vigne mais l’enroule afin d’éviter de l’agresser et qu’elle ne rentre dans un nouveau cycle foliaire. 

Les parcelles sont vinifiées séparément afin de laisser s’exprimer au mieux les différents terroirs. Pour l’élevage, chaque parcelle vieillira dans le contenant qui lui conviendra au mieux : foudre verticale, rond, en barrique… 

Guide Bettane + Desseauve 2021 - 5 étoiles - « Dans le Saumurois depuis les années 1990, Thierry Germain cultive en biodynamie ses 22 hectares sur argilo-calcaire recouvrant le tuffeau. L’équilibre de la plante et du sol permet une récolte précoce, la maturité est gagnée avant l’escalade des degrés, la minéralité est préservée et la tension toujours salvatrice. Les vins sont marqués par une grande texture aromatique et des textures raffinées. » 

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