Domaine du Paternel

Le Domaine du Paternel est un domaine viticole familial situé en Provence, au cœur de l’appellation Cassis. Bénéficiant d’un terroir argilo-calcaire unique et de l’influence directe de la Méditerranée, le vignoble produit des vins reconnus pour leur fraîcheur, leur précision et leur expression minérale.

Le domaine cultive les cépages emblématiques de Cassis — Clairette, Marsanne, Ugni Blanc et Bourboulenc — selon une viticulture raisonnée, avec une maîtrise rigoureuse des rendements et du travail de la vigne. Les vendanges sont réalisées à maturité optimale afin de préserver l’équilibre naturel des raisins.

En cave, la vinification est conduite avec précision : pressurage doux, fermentations thermorégulées en cuves inox et élevage sur lies fines selon les cuvées. Cette approche technique permet d’élaborer des vins blancs et rosés élégants, structurés et dotés d’une belle tension saline.