Olivier Pithon

Originaire d’Anjou et passionné par le vin, Olivier Pithon a d’abord fait ses armes à Bordeaux avant de partir découvrir le Languedoc. Il cherchait un lieu de vie dans lequel il pourrait vivre de sa passion pour la terre. Le village de Calce était pour lui une évidence. Le rêve se concrétise en 2001: le domaine Olivier Pithon est né. C’est un lieu unique entre la Méditerranée, les Pyrénées et les Corbières situé à environ 300 mètres d’altitude. Les vignes s’étendent sur des terroirs de marnes, de schistes et de calcaire. 

Olivier Pithon y cultive avec amour et respect du Macabeu, des Grenache gris et blancs, du Carignan, du Mourvèdre et du Grenache noir. Le vignoble est cultivé en biodynamie. Pour lui, l’agriculture se conçoit dans sa globalité : des moutons pâturent dans les vignes d’octobre à avril, des ruches sont installées sur le domaine, plantation de couverts végétaux dans les vignes ainsi que de nombreux arbres et haies… Tout est fait dans le respect et l’amour du terroir et cela se ressent dans les vins : vous allez vous régaler !