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Les accords mets-vins de Noël

- Catégories : Les actualités

Avez-vous préparé votre sélection de vin pour Noël ? Si ce n’est pas déjà fait, nous avons quelques conseils à vous donner pour réussir au mieux vos accords 👨🏻‍🍳

Découvrez notre coffret de Noël : 3 vins qui sublimeront votre repas ! 

Ce vin blanc liquoreux offre un bel équilibre : l’acidité est intéressante et contrebalance parfaitement avec les sucres pour proposer un vin sur la fraîcheur. Il offre des notes d’agrumes, de citron et de coing. Pensez à le servir bien frais ! Il s’accorde avec :

     

Un apéritif : des toasts au saumon et sauce citronnée au fromage blanc, des gougères au roquefort ou encore des saint-jacques aux agrumes. 

     

Un plat de résistance : Pensez aux accords sucrés salés qui fonctionnent très bien avec les liquoreux, tels qu’un magret aux oranges confites, une pintade farcie aux marrons et aux raisins… Les accords avec des épices fonctionnent également très bien, un poulet au curry par exemple.

    

Le fromage : Le blanc liquoreux s’accorde parfaitement avec le roquefort, un bleu d’Auvergne, un gorgonzola crémeux. Le mariage est bluffant, nous vous le conseillons ! 

      

Le dessert : privilégiez des dessert à base de fruits pour éviter de tomber dans la lourdeur. Une bûche aux fruits exotiques, une clémentine givrée… 

Cette cuvée est produite uniquement pour les grands millésimes et en petite quantité. C’est un assemblage des meilleurs fûts des cuvées Chaussonnot et Grange Bara. Cette bouteille est destinée à quelques années de garde et vous offrira une dégustation remarquable ! LA cuvée du domaine. Il s’accorde parfaitement avec : 

    

Apéritif : terrine de cerf ou de sanglier 

   

Un plat de résistance : Pigeon flambé au raisins et au porto, chapon de pintade aux pommes et aux pruneaux, côte de boeuf purée de pomme de terre et jus réduit. 

    

Le fromage : Saint-Marcelin, Saint-Félicien, Comté 30 mois

     

Le dessert : bûche au chocolat, Saint-Honoré

Cette cuvée est la cuvée historique du domaine. La robe est jaune or, brillante. Le nez développe des arômes fins et pralins puis des notes de fruits jaunes, fruits secs et agrumes. La bouche s’équilibre entre acidité et rondeur. Il s’accorde parfaitement avec : 

      

Apéritif : toast de foie gras et confiture de figue, huîtres, saumon, fruits de mer, mets iodés… 

     

Un plat de résistance : Saint-jacques justes cuites et truffe, volaille rôtie, poêlée de champignons, homard, langouste… 

     

Le fromage : Fromage de chèvre, saint-Nectaire, bleu d’Auvergne, gouda

     

Le dessert : bûche au chocolat et à l’orange, bûche aux fruits jaunes, mousse au chocolat.. 

Découvrez ces 3 vins dans notre coffret de noël

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