Ceci n'est pas une limonade - Domaine Modat - Pet Nat du Roussillon
  • Ceci n'est pas une limonade - Domaine Modat - Pet Nat du Roussillon

Ceci n'est pas une limonade 2020

17,00 €
TTC

Pétillant naturel du Domaine Modat. Bouteille gourmande aux notes bien affirmées, des bulles élégantes. Une bouteille avec un plaisir assuré ! 


Quantité
Disponible

LEFTBANNERLIVRAISON.jpg

Domaine Modat c’est avant tout une histoire de famille, géré depuis 2016 par les deux frères Louis et Quentin, le domaine a d’abord été crée par leur père et leur grand-Père en 2007. Désireux de produire des grands vins du Languedoc, Philippe Modat a mis du temps à trouver le terroir idéal. Lorsqu’il est venu pour la première fois découvrir la propriété dans la vallée de l’Agly, il s’est rendu à l’évidence : le terroir est unique. En effet, perchées à 400 mètres d’altitude entre mers et montagnes, les vignes bénéficient d’un climat idéal et unique dans le Roussillon. Ces conditions climatiques ainsi que leur sol, un terroir de gneiss (très vieille roche métamorphique proche du granit), leur permettent de produire des vins équilibrés, sur la fraicheur et la finesse. 

     

Les vignes sont en bio et biodynamie depuis plus de 10 ans. Louis et Quentin sont en constante recherche d’évolution pour la vigne et travaillent leur vignoble dans le respect de la biodiversité et de la plante : couverts végétaux, taille douce, soin par les plantes. 

     

Au chai, les vignes sont vinifiées parcelles par parcelles pour ensuite sortir le meilleur de chacune, travail en levures indigènes, les extractions sont douces par infusion. Certaines parcelles sont, selon les millésimes, vinifiées en grappes entières. Les doses de soufre ajoutées sont « homéopathiques ». Ils favorisent l’usage de gros contenants pour travailler leurs vins en finesse, sans boisé standardisant ni trop structurant. L’objectif est de conserver la fraîcheur et la tension aromatique.

Le pet’ nat’ est un vin naturellement pétillant. La méthode utilisée est la méthode ancestrale (qui est différente de la méthode champenoise utilisée par les maisons de Champagne). Dans le processus de vinification, les levures consomment le sucre afin de fabriquer de l’alcool; c’est la fermentation alcoolique. Pour la production de pet’ nat, ce processus est stoppé par le froid, en cours de fermentation afin de conserver des sucres. Le vin est alors mis en bouteille puis refermé par une capsule. La fermentation va alors se terminer dans la bouteille, les levures vont terminer de consommer les sucres, dégageant du gaz carbonique à l’origine des bulles du pétillant naturel. 

CMOD20BNAT

Fiche technique

Propriété
Domaine Modat
Appellation
Vin de France
Cuvée
Ceci n'est pas une limonade
Couleur
Blanc
Région
Roussillon
Millésime
2020
Taux d'alcool
11%
Type de sol
Gneiss
Vinification
Levures indigènes, sans sulfites ajoutés
Potentiel de garde
1 an
Accord mets/vin
Apéritifs, rouleaux de saumon sauce à la ciboulette, saumon aux agrumes
Conseils de dégustation
Conserver debout. Boire bien frais 9°C

Références spécifiques

vous pourriez aussi aimer

  • Le Petit Modat'amour blanc 2021 - Domaine Modat - Roussillon
    Aperçu
    12,50 €
    Le Petit Modat'amour 2021

    Domaine Modat

    Domaine Modat - Roussillon

          

    Le nez est très expressif et tonique sur des fruits jaunes comme la pêche, les fruits tropicaux et quelques notes épicées. La bouche est intense avec une rondeur agréable, du gras, de la profondeur. Fin de bouche avec une très belle tension salivante et rafraichissante avec une pointe d’agrumes.

          

    Cépages : Maccabeu, Grenaches, Viognier et Muscat

  • Le Petit Modat'amour 2020 - Domaine Modat - Roussillon
    Aperçu
    12,50 €
    Le Petit Modat'amour 2020

    Domaine Modat

    Domaine Modat - Roussillon

         

    Le nez offre des arômes intenses de fruits noirs et rouges mûrs. La bouche est généreuse, légèrement épicée accompagnée d’une belle fraîcheur. On y retrouve des notes de réglisse, et toujours les notes très fruitées. Un vin plaisir à partager entre copains. 

          

    Cépages : Carignan, Grenache, Syrah

  • Le Petit Modat'amour rosé 2021 - Domaine Modat - Roussillon
    Aperçu
    12,50 €
    Le Petit Modat'amour Rosé 2020

    Domaine Modat

    Domaine Modat - IGP Côtes Catalanes / Roussillon

          

    Un rosé gourmand qui offre des notes de fruits rouges. La bouche est ronde et onctueuse. Un rosé rafraîchissant à déguster au soleil ! 

         

    Cépages : Grenache gris, blanc et rouge, Syrah