L'Insolite 2019 - Domaine des Roches Neuves - Thierry Germain
  • L'Insolite 2019 - Domaine des Roches Neuves - Thierry Germain

L'Insolite 2019

23,00 €
TTC

Domaine des Roches Neuves - Saumur / Loire

    

Ce Saumur blanc surprend par sa fraîcheur et sa longueur en bouche. Le nez est complexe, sur des notes de fruits blancs, fleurs blanches, tilleul, verveine et agrumes. En bouche, l’attaque est pleine de vivacité avec une belle structure. Une bouteille très agréable et pleine de surprises. 

     

Cépages : 100% Chenin

      


Quantité
Disponible

LEFTBANNERLIVRAISON.jpg

Thierry Germain, bordelais d’origine, a posé ses valises dans la Loire dans les années 1990. Depuis, il a su s’imposer comme un des piliers de la région et proposant une gamme complète et qualitative de vins de Saumur-Champigny et de Saumur. Son approche de la viticulture découle de sa philosophie : le respect de la plante et de la nature. 

Le domaine est conduit en biodynamie mais il va encore plus loin : il ne taille pas sa vigne mais l’enroule afin d’éviter de l’agresser et qu’elle ne rentre dans un nouveau cycle foliaire. 

Les parcelles sont vinifiées séparément afin de laisser s’exprimer au mieux les différents terroirs. Pour l’élevage, chaque parcelle vieillira dans le contenant qui lui conviendra au mieux : foudre verticale, rond, en barrique… 

Saumur Blanc fait partie des toutes premières appellations crées en 1936. Elle couvre 38 communes sur une superficie de 390 hectares. On y produit exclusivement du vin blanc à base de Chenin, cépage roi de la Loire. 

C00093

Fiche technique

Propriété
Domaine des Roches Neuves - Thierry Germain
Appellation
Saumur
Cuvée
L'Insolite
Couleur
Blanc
Région
Loire
Cépage
100% Chenin
Millésime
2019
Taux d'alcool
13%
Type de sol
Argilo-calcaire parsemé de cailloux de grès et de silex
Vinification
Pressurage pneumatique, degrés naturels de 12.8°, durée de fermentation 4 mois
Elevage
Elevage sur lies fines
Agriculture
Biodynamique
Potentiel de garde
2-3 ans
Accord mets/vin
Côte de veau, poissons, saint-jacques
Conseils de dégustation
14°C
Contenance
75cl

Références spécifiques

vous pourriez aussi aimer

  • Terres Chaudes 2019 - Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves
    Aperçu
    23,00 €
    Terres Chaudes 2019

    Domaine des Roches Neuves

    Domaine des Roches Neuves - Saumur-Champigny / Loire

         

    Le nez est dominé par des notes de fruits rouges et noirs : cassis, mûre, framboise et myrtille. On retrouve également des notes florales telles que la violette et la pivoine. Le nez évolue sur des notes de cèdres et de menthe. En bouche, l’attaque est droite et ample. Les tanins sont fins et la fin de bouche est persistante. 

         

    Cépages : 100% Cabernet Franc