Terres Chaudes 2019 - Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves
  • Terres Chaudes 2019 - Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves

Terres Chaudes 2019

23,00 €
TTC

Domaine des Roches Neuves - Saumur-Champigny / Loire

     

Le nez est dominé par des notes de fruits rouges et noirs : cassis, mûre, framboise et myrtille. On retrouve également des notes florales telles que la violette et la pivoine. Le nez évolue sur des notes de cèdres et de menthe. En bouche, l’attaque est droite et ample. Les tanins sont fins et la fin de bouche est persistante. 

     

Cépages : 100% Cabernet Franc

        


Quantité
Disponible



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Thierry Germain, bordelais d’origine, a posé ses valises dans la Loire dans les années 1990. Depuis, il a su s’imposer comme un des piliers de la région et proposant une gamme complète et qualitative de vins de Saumur-Champigny et de Saumur. Son approche de la viticulture découle de sa philosophie : le respect de la plante et de la nature. 

Le domaine est conduit en biodynamie mais il va encore plus loin : il ne taille pas sa vigne mais l’enroule afin d’éviter de l’agresser et qu’elle ne rentre dans un nouveau cycle foliaire. 

Les parcelles sont vinifiées séparément afin de laisser s’exprimer au mieux les différents terroirs. Pour l’élevage, chaque parcelle vieillira dans le contenant qui lui conviendra au mieux : foudre verticale, rond, en barrique… 

Dans l’aire d’appellation Saumur, la dénomination Champigny peut être ajoutée pour les vins rouges issus de zones délimitées de 9 villages proches de Saumur. Les vignes de Saumur-Champigny occupent une position remarquable sur le plateau de Saumur. L’appellation s’étend sur 1500 hectares. On y produit exclusivement du vin rouge à base de 3 cépages : cabernet franc (85% au minimum), cabernet sauvignon et pineau d’Aunis (très rare). 

C00095

Fiche technique

Propriété
Domaines des Roches Neuves - Thierry Germain
Appellation
Saumur-Champigny
Cuvée
Terres Chaudes
Couleur
Rouge
Région
Loire
Cépage
100% Cabernet-Franc
Millésime
2019
Taux d'alcool
13,5%
Type de sol
Argilo-sablonneux à dominante calcaire
Vinification
Macération de 2 à 5 jours, levures indigènes, cuvasse de 15 à 20 jours
Elevage
Elevage de 1 an sur lies fines en cuve bois de 60 hl et 12 hl ovale
Agriculture
Biodynamique
Potentiel de garde
5 à 10 ans
Accord mets/vin
Agneau, chevreuil, boeuf bourguignon
Conseils de dégustation
16-17°C - 
Ouvrir 1h avant
Contenance
75cl

Références spécifiques

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    Ce Saumur blanc surprend par sa fraîcheur et sa longueur en bouche. Le nez est complexe, sur des notes de fruits blancs, fleurs blanches, tilleul, verveine et agrumes. En bouche, l’attaque est pleine de vivacité avec une belle structure. Une bouteille très agréable et pleine de surprises. 

         

    Cépages : 100% Chenin