Trigone Blanc N°XX
Le nez est complexe sur des notes de miel, de fleur d’acacia et de pomme cuite. En bouche, l’attaque est franche, citronnée avec des notes de fleur d’acacia et une acidité maitrisée. La bouche est onctueuse et persistante. Très belle bouteille avec un joli potentiel de garde. N’hésitez pas à la carafer, cela permettra au vin de s’ouvrir.
Assemblage de plusieurs millésimes : 2020, 2019, 2018
Cépages : Sauvignon Blanc, Vermentino, Grenache Blanc, Marsanne et Roussanne, Macabeu et Malvoisie du Roussillon
Le Soula est un domaine de 22 hectares (actuellement 17ha en production) situé sur la commune de Saint Martin de Fenouillet. La propriété est née en 2001 sous l’impulsion de Gérard Gauby lorsqu’il découvre les terroirs abandonnés des Fenouillèdes. Convaincu que l’altitude des vignes et le terroir de granites décomposés pourrait produire de grands vins, il s’associe avec ses importateurs anglais, Roy Richards et Mark Walford, pour créer le Soula. En 2008, ils sont rejoints par Gérald Standley (actuel propriétaire) puis en 2016 par Wendy Wilson qui est aujourd’hui à la tête des équipes du Soula.
Depuis le départ, le vignoble est conduit en agriculture biologique et depuis 2008 en biodynamie. La plus grande partie de leur travail se fait à la vigne. Au Soula, on respecte l’environnement et la biodiversité. Ils sont seuls au milieu de la montagne, il y’a des vignes mais aussi des forêts, on plante des arbres, on respecte la vie des animaux … Des nichoirs sont installés partout dans le vignoble, il y a même des ruches pour préserver les abeilles.
Particularité du domaine, ils produisent des vins non-millésimés (cuvées Trigone) en rouge et en blanc. Ils y assemblent plusieurs cépages et millésimes : le résultat est très intéressant et offre une belle dégustation !
Vignoble le plus méridional de France, situé dans les Pyrénées-Orientales aux portes de l’Espagne, le Roussillon est niché entre Méditerranée et montagne. Cet amphithéâtre au climat ensoleillé offre une mosaïque de terroirs aux atouts multiples. Il compte 9 AOP vins secs, 4 AOP Vins doux naturels et 2 IGP. On y produit du vin rouge (56%), du vin rosé (27%) et du vin blanc ( 17%).
L’appellation a grandement évoluée sous l’impulsion de grands vignerons tels que Gérard Gauby, qui ont participé à la création de grands domaines et à la renommée de l’appellation.
Propriété | Le Soula |
---|---|
Appellation | Vin de France |
Cuvée | Trigone n°XX |
Couleur | Blanc |
Région | Roussillon |
Cépage | 39% Sauvignon Blanc, 33% Vermentino, 19% Grenache Blanc, 5% Marsanne et Roussanne, 4% Macabeu et Malvoisie du Roussillon |
Millésime | Non Millésimé |
Taux d'alcool | 13,25% |
Type de sol | Terroirs de granites décomposés, entre 400 m et 550 m d'altitude |
Vinification | Grappes entières et levures indigènes |
Elevage | Elevage pendant 22 mois en demi-muids de 500 litres (60%) et en foudre de 3000 litres neuf (28%) et en cuves (12%) |
Agriculture | Biodynamique |
Potentiel de garde | 5 ans |
Accord mets/vin | Fromage, desserts à base de fruits, apéritifs, fruits de mer |
Conseils de dégustation | 10-12°C - Carafer 1h avant dégustation |
Contenance | 75cl |
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Mâcon
Or jaune paille. Arômes d’agrumes (pamplemousse, mandarine). Vin sec et minéral, des nuances de pin et de coing apparaissent en fin de bouche.
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Mâcon
Notes de miel, compote de fruit blanc. En bouche, le vin est structuré et rond, des nuances vanillées et mentholées.
Cépage : Chardonnay
Cuvée Alphonse 2022
Domaine Cammaous & Caussarelle
Pic Saint-Loup
Des notes de fruits noirs, de garrigues et d’épices.
Cépages : Syrah, grenache,
Cent Seize 2020
Robe d’un vert vieil or. Nez puissant d’épices douces et de poivre. Bouche franche, ample, associant caractère et fraîcheur. Un bel équilibre de puissance et d’intensité aromatique.
Liqueur de plantes
La Gauloise Verte
Languedoc
Un vin croquant aux notes de fruits rouges, de bâton de réglisse, très poivré, une touche de mûre en finale. La bouche est acidulée et désaltérante.
Cépages : Cinsault (30%), Grenache (30%), Syrah (20%), Counoise (10%) et Morrastel (10%)
A l'Ombre du Figuier 2022
Saint-Emilion Grand Cru Classé
Château Larmande - Grand Cru Classé de Saint Emilion - PRIMEUR
Nez aromatique, frais et fruité. Belle harmonie, complexité, aromatique sur des notes de fruits rouges et des notes florales telles que la pivoine. La bouche est suave et élégante.
Cépages : 79% merlot, 19% cabernet franc, 2% cabernet sauvignon
Vin en primeur - Livraison début 2024