Aupilhac Blanc 2019
Le nez est sur la fraîcheur, des notes d’agrumes et de fleurs blanches rendent le bouquet aromatique très intéressant. En bouche, le vin est rond, bien équilibré. La finale est tendue sur des notes d’agrumes et de citron.
Cépages : Ugni blanc, Grenache blanc, Clairette, Carignan blanc, Grenache Gris
Situé à Montpeyroux, le domaine d’Aupilhac a été créé par Sylvain Fadat. Tout juste élu « Vigneron de l’année 2021 » par la Revue des Vins de France, Sylvain à su séduire avec des vins rouges et blancs pleins d’énergie. Le domaine pratique la culture biologique et biodynamique et est certifié par les organismes Demeter et Ecocert.
Sylvain Fadat accorde un soin tout particulier à ses vignes car elles ont pour lui une influence majeure sur la qualité de ses vins : labours réguliers, culture biologique, vendanges manuelles, fermentations en levures indigènes et élevage en foudres et fûts.
Une propriété désormais emblématique du Languedoc à découvrir sans plus attendre !
Le vignoble s’étend le long du littoral méditerranéen, de la frontière espagnole jusqu’à Nîmes, en s’appuyant sur les contreforts de la Montagne Noire et des Cévennes. La diversité des terroirs et la typicité des vins de l’AOP Languedoc se traduisent par la mise en place d’une hiérarchisation sur trois niveaux : l’appellation régionale Languedoc, les appellations sous-régionales correspondant aux régions pédo-climatiques, des noms de terroir au coeur des appellations sous régionales. On y produit des vins rouges, rosés et blancs. Les cépages principaux pour le rouge et le rosé : Grenache noir, Syrah et Mourvèdre (50 % minimum et 20% minimum syrah mourvèdre) aux côtés du Cinsault et du Carignan. Pour le blanc : Grenache blanc, Clairette, Bourboulenc, Piquepoul, Roussanne, Marsanne et Rolle, Viognier (10% maximum).
| Propriété | Domaine d'Aupilhac |
|---|---|
| Appellation | Languedoc |
| Cuvée | Aupilhac |
| Couleur | Blanc |
| Région | Languedoc |
| Cépage | Ugni blanc, Grenache blanc, Clairette, Carignan Blanc, Grenache Gris |
| Millésime | 2019 |
| Taux d'alcool | 12% |
| Type de sol | Coteaux argilo-calcaires |
| Vinification | Vinification en foudres et barriques |
| Elevage | Elevage en foudres et barriques |
| Agriculture | Biodynamique |
| Potentiel de garde | 5-6 ans |
| Accord mets/vin | Poissons, viandes blanches, asperges |
| Conseils de dégustation | 10-12°C |
| Contenance | 75cl |
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Savennières
Un vin puissant et tranchant. Le nez est élégant et développe des notes complexes de fruits et d'amande. La bouche, tendue et gourmande, s'allonge sur des arômes de fruits blancs, de citron, d'amande, le tout reposant sur une belle minéralité.
Cépages : Chenin sec
Savennières 2021
Lussac Saint-Emilion
Cette cuvée, issue des plus vieilles vignes du château, est élevée en fûts de chêne exclusivement. La robe de reflets pourpres est intense. Le bouquet expressif et complexe évoque les fruits rouges bien mûrs et un boisé grillé élégant. En bouche, l'attaque soyeuse et ample laisse la place à une sensation de puissance et classe augurant un bel avenir. Grande harmonie entre le vin et son élevage en barriques.
Cépages : 75% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc
La Chartreuse 2018
- Victime de son succès
AOP Bas Armagnac
Domaine de Laballe - Armagnac
Cet assemblage, composé de 2009, 2010 et 2012 a la robe brillante. Le nez est intense, frais et complexe, développant des arômes de pomme granit, d’agrumes et de torréfaction. La bouche est ronde et gourmande, épicée avec une belle longueur sur la réglisse.
Cépage : 100% Baco
Résistance
Champagne
Robe intense, aux reflets saumon. Le nez offre des notes de fruits rouges et des notes florales. La bouche est charnue et ample, avec une délicate vivacité. Belle concentration de fruits rouges et de fruits mûrs.
Cépages : Meunier, Chardonnay
Rosé
- Victime de son succès
IGP Île de Beauté
Ce vin blanc marque par sa fraîcheur, on y retrouve des notes de citron, de fleurs blanches et d’acacia. L’attaque en bouche est fraîche avec des notes acidulées. Des notes de poire, de mangue et de fruits blancs. Belle tension et gourmandise.
Cépages : 60% Vermentinu, 40% Biancu Gentile
YL Blanc 2022
- Victime de son succès
Anjou
Effusion, un vin de fraîcheur aromatique, et bien structuré.
Cépage : Chenin
Effusion 2021
Pommard
Grande bouteille ! Le nez offre des notes torréfiées, des arômes de fruits noirs et moka. La bouche est dense, structurée avec une grande complexité. Les tanins sont fondus et peu importants. Les arômes de bouches laissent apparaitre la cerise et des touches épicées. Beaucoup de complexité et de finesse dans ce grand vin de garde.
Cépage : 100% Pinot Noir