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Domaine le Roc - Fronton / Sud-Ouest - Don Quichotte 2018
  • Domaine le Roc - Fronton / Sud-Ouest - Don Quichotte 2018

Don Quichotte 2019

15,00 €
TTC

Domaine le Roc - Fronton / Sud-Ouest

    

Au nez, des épices, des fruits noirs et une touche de violette. Un vin dense et aromatique avec des tanins juteux.

       

Cépages : Négrette, Syrah


Quantité
Disponible



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L’histoire du Domaine le Roc est avant tout celle d’une famille et d’une équipe soudée où chacun trouve sa place. Jean Luc reprend la propriété familiale en 1981, rejoint par Frédéric et Cathy en 1988 puis par Pierre en 1995.

         

Vignoble aux portes de Toulouse, l’AOC Fronton est situé sur un terroir de boulbènes et de graves des anciennes terrasses du Tarn. C’est sur ce vignoble que la Famille Ribes s’attache à produire avec passion des vins au caractère bien trempé !

        

Passionné du vivant et de musique, c’est Jean Luc qui s’occupe de la vigne. Véritable pionner en matière d’enherbement, l’ensemble des vignes est enherbé dès 1981, et pendant l’hiver, ce sont les moutons du domaine qui pâturent dans les parcelles. Face aux différents terroirs du domaine, il trouvera sa « clé des sols » distinguant ainsi le parcellaire pour en faire les différentes cuvées.

          

Puis c’est Frédéric, l’ancien étudiant en biochimie, qui orchestrera de main de maître les différentes cuves. Grâce à lui, et avec la complicité de Pierre, les différentes cuvées trouvent chacune leur expression.

        

L’encépagement est équilibré et construit autour de 3 cépages : la Négrette, toujours dominante, la Syrah et le Cabernet. Les vinifications traditionnelles avec de longues cuvaisons et le temps comme allié sont pour eux, le gage de la révélation du terroir.

Dans le Sud-Ouest de la France, entre le Tarn et la Garonne, le vignoble de Fronton s’étend sur vingt communes autour de la cité authentique de Fronton.

Le cépage principal de l’appellation est la Négrette. Fronton est la seule appellation à s’être approprié ce cépage un peu capricieux mais donnant des vins élégants, structurés, aromatiques et fleuris.C’est un cépage capricieux car plutôt sensible à certaines maladies cryptogamiques et qui demande beaucoup de soins.

CROC19RDON

Fiche technique

Propriété
Domaine le Roc
Appellation
Fronton
Cuvée
Don Quichotte
Couleur
Rouge
Région
Sud-Ouest
Cépage
Négrette, Syrah
Millésime
2019
Vinification
Vinification traditionnelle, mise en cuve par gravité, avec une macération lente. Léger pigeage en début de fermentation, et quelques remontages au cours de la macération.
Elevage
Elevée minimum 18 mois en foudre de 20hL et 40hL, la Négrette et la Syrah sont assemblées directement après les vendanges. Non filtré.
Agriculture
En conversion Biologique
Potentiel de garde
8-9 ans
Accord mets/vin
Viandes et gibiers en sauce, grillades
Conseils de dégustation
17°C
Contenance
75cl

Références spécifiques

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    Un nez très épicé et complexe, dominé par des arômes de fruits noirs, mais aussi avec quelques touches de framboise. Une bouche très aromatique dès le départ. Les tannins sont fondus et laissent en bouche une sensation soyeuse. Un vin juteux et onctueux.

           

    Cépages : Négrette, Syrah

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    Nez frais, pur, fruits noirs et rouges croquants. La bouche est délicate, ronde et douce, intensément fruitée. Belle matière, de la structure et des tanins élégants. Jolie bouteille pleine de surprises. 

            

    Cépage : 100% Malbec

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    Un nez exubérant avec des notes de fruits à noyaux (pêche de vigne, poire, etc). Belle amplitude soulignée par un zeste d’acidité.

           

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    Au nez on retrouve des notes d’épices, de cerise noire et de fleur. Une belle explosion aromatique de la Négrette. La bouche est surprenante de caractère, tonique et facile, on y retrouve de l’intensité aromatique accompagnée de tannins veloutés.

          

    Cépage : 100% Négrette