Saumur Brut

Dégustation charmeuse pour cette Petite Fleur : le nez est intense, séducteur avec des arômes de fraise et de framboise. L’attaque est veloutée, souple et se termine avec une sensation de fraîcheur. Idéal à déguster dès maintenant, très beau vin.  

Cépages : Gamay et Syrah

Not A Coffee est une White Stout au café à 5,5%vol. Elle présente une robe dorée. Au nez, cela fleure très bon le café ! Le café Colombien sélectionné pour cette recette procure des notes fruitées (fruit de la passion,fraise) et une finale gourmande chocolatée. En bouche, cette recette est riche en saveurs. La base maltée porte généreusement les notes de café et nous retrouvons des notes chocolatées bien présentes. Son taux d'alcool et sa rondeur modérés en font une bière tout à fait accessible.

Le nez offre des notes de fruits exotiques, attaque en bouche moelleuse et fraîche avec une belle longueur en bouche. Equilibre entre douceur et vivacité. 

Cépages : 100% Gros Manseng doux

Couleur Intense. Arômes de mûres sauvages, de cerises noires et de garrigue que l'on retrouve en bouche. Tannins très présents mais bien enrobés, ce qui donne une sensation de rondeur. 

Cépages : 50% Syrah, 50% Cabernet-Sauvignon

Ce vin offre une couleur pourpre intense. Le nez est gourmand et développe des arômes de myrtilles et de cassis accompagnés de notes épicées. La bouche est charnue, ronde avec des tanins veloutés. La bouche est fraîche et la finale persistante. 

Cépage : 100% Syrah

La parcelle des Cris est un monopole du domaine, elle se situe au-dessus de la cave. Les premiers hectares ont été plantés par Henry Pellé en 1967. Pour cette cuvée (produite uniquement sur certains millésimes) le domaine sélectionne des raisins issus des vignes du coeur de la parcelle, là où la roche mère affleure. On obtient ici un vin délicat et d’une grande tension, à oublier quelques paires d’années.

Cépage : 100% Pinot Noir 

Bière de fermentation basse et de couleur blonde à 4,5%vol. Au nez, nous retrouvons d'agréables notes de miel et de céréales. En bouche, cette bière est sèche et très peu amère. Elle révèle une aromatique gourmande tout en restant rafraîchissante.

La robe est profonde, presque noire, avec des arômes peu intenses au début, qui se révèlent peu à peu avec des notes de réglisse, de laurier et de poivre noir. En attaque, le vin est d’une grande puissance avec des tanins denses et fins bien enrobés, le milieu de bouche est dense tout en restant très fin, belle longueur avec une finale encore sur la retenue. Tout en étant déjà très plaisant, le vin n’a pas encore atteint son apogée, il se gardera pendant des décennies. 

Cépage : 100% Gamay