Château du Cèdre 2019 Cahors / Sud Ouest
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Château du Cèdre 2019

14,00 €
TTC

Château du Cèdre - Cahors Sud Ouest

        

Très bel équilibre entre les fruits noirs, des tanins souples et des notes boisés élégantes. La bouche s’exprime sur des fruits rouges gourmand et une belle fraîcheur.

       

Cépages : 90% Malbec, 5% Merlot, 5% Tannat

   


Quantité
Disponible

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Le Château du Cèdre est une propriété familiale de 27 hectares, située à Vire-sur-Lot (46) qui produit des vins en appellation Cahors. Dans la famille Verhaeghe depuis 1973, ce sont aujourd’hui Jean-Marc, Pascal et ses 2 fils, Robin et Jules qui travaillent avec passion et détermination le Malbec et le Viognier. 

        

Planté sur les grands terroirs du Quercy, le malbec révèle des vins floraux et fruités aux arômes de violette, de fruits rouges et noirs, de mûre avec beaucoup de chair et de longueur. Vins de fruits ou de longue garde, toutes les facettes de leur terroir sont explorées ! 

      

Leur réflexion pour l’agriculture biologique débute dès le début des années 90. Ils choisissent alors d’arrêter le désherbage chimique dès 1992 et abandonnent totalement les produits phytosanitaires de synthèse 10 ans plus tard. Le propriété obtient la certification « agriculture biologique » en 2012. 

     

La maitrise de l’élevage est primordiale pour eux, notamment car ils travaillent un cépage de caractère : le Malbec. Ils optent pour de grands volumes, fûts de 500L et foudres, des élevages longs de 22 à 30 mois suivants les cuvées, afin d’affiner lentement les vins en respectant au mieux la fraîcheur, le fruit et l’onctuosité.

Cahors est une AOP Française du vignoble du Sud-Ouest de la France. Cette appellation produit uniquement des vins rouges à partir de Malbec, région dont il est originaire. L’appellation autorise également l’utilisation de deux cépages accessoires : le merlot et le tannat, qui ne doivent pas être majoritaires dans l’assemblage. Le Malbec est la plupart du temps utilisé en mono-cépage dans cette appellation.

       

C00186

Fiche technique

Propriété
Château du Cèdre
Appellation
Cahors
Couleur
Rouge
Région
Sud-Ouest
Cépage
90% Malbec, 5% Merlot, 5% Tannat
Millésime
2019
Taux d'alcool
13,5%
Type de sol
Cônes d'éboulis calcaire et Hautes terrasses du Mindel
Vinification
Aucun intrant oenologique et cuvaison d'une trentaine de jours
Elevage
20 mois en foudre et barrique
Agriculture
Biologique
Potentiel de garde
6 ans
Accord mets/vin
Gibiers, boeuf bourguignon, fromages puissants
Conseils de dégustation
Carafer au moment du repas
Contenance
75cl

Références spécifiques

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    Une cuvée sans soufre du Château du Cèdre, celle-ci est vieillie 12 mois en foudre. Ce vin représente parfaitement les Cahors axés sur la fraîcheur et la gourmandise. Le nez, gourmand et frais dévoile des notes de fruits rouges et d'épices douces. La bouche souple et charnue est structurée autour de très fins tanins. 

            

    Cépages : 90% Malbec, 5% Merlot, 5% Tannat

            

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    Nez frais, pur, fruits noirs et rouges croquants. La bouche est délicate, ronde et douce, intensément fruitée. Belle matière, de la structure et des tanins élégants. Jolie bouteille pleine de surprises. 

            

    Cépage : 100% Malbec